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Un programme de recherche lancé à Nantes pour « redéfinir l’alimentation de demain »

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photo  au premier plan, le pr. didier samuel, pdg de l’inserm, philippe mauguin,pdg de l’inrae, à nantes, lundi 12 février 2024. 1

Au premier plan, le Pr. Didier Samuel, PDG de l’Inserm, Philippe Mauguin,PDG de l’INRAE, à Nantes, lundi 12 février 2024. © Ouest-France

Le programme prioritaire de recherche « systèmes alimentaires, microbiomes et santé » a été lancé officiellement à Nantes, ce lundi 12 février, au sein de laboratoires qui travaillent sur les microbiotes.

« 50 % de l’offre de consommation alimentaire, dans les grandes surfaces, sont des produits ultra-transformés et ce n’est pas bon pour la santé » : le constat est proféré par Emmanuelle Maguin, une des trois pilotes du programme prioritaire de recherche « Système alimentaires, microbiomes et santé ».

Le lien entre l’alimentation et la santé semble relever du bon sens. Mais apporter des preuves scientifiques à cela doit permettre de changer les comportements et les habitudes alimentaires des familles et réduire les maladies chroniques. C’est l’objectif d’un programme de recherche doté d’une enveloppe de 58 millions d’euros sur sept ans. Avec pour ambition de contribuer à la mise en place de systèmes alimentaires plus durables. En passant outre les lobbies agro-industriels ? L’État ne le dit pas.

« Mieux comprendre les interactions alimentation-microbiomes-santé »

Ce programme prioritaire de recherche a été lancé hier, à Nantes, au sein de laboratoires qui travaillent sur les microbiotes, en présence des présidents de l’Inserm et de l’Inrae. « Mieux comprendre les interactions alimentation-microbiomes-santé est un enjeu majeur pour aider à redéfinir l’alimentation de demain, plus respectueuse de la santé et de l’environnement », indique le Pr Didier Samuel, PDG de l’Inserm. Cette connaissance doit aussi permettre de prévenir les maladies chroniques liées aux différents microbiomes humains.

À ce stade, il convient de rappeler le rôle du microbiome. Ce dernier « inclut l’ensemble des micro-organismes (microbiote) d’un environnement donné (intestinal, vaginal, buccal…) ainsi que l’ensemble de leur génome, de leurs interactions, des produits de leur activité (métabolites) et des paramètres biologiques, physiques et chimiques dans lesquels ils évoluent… » précise l’Inserm. Par exemple, le microbiote intestinal, appelé aussi flore intestinale, joue un rôle direct dans la digestion. Ils assurent la fermentation des substrats et des résidus alimentaires non digestibles.

 
Philippe GAMBERT.    Ouest-France  

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