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Ce saucisson à l’ail mayennais décroche la première place d’un concours international

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photo  de gauche à droite : marcel gaugain, 1er au concours international de saucisson à l’ail à falaise (calvados) catégorie salarié ; thibault huet et lucas hamelin, respectivement 5e et 4e vice-champions au concours boudin blanc d’alençon (orne) et eric collet, patron de la charcuterie. 1

De gauche à droite : Marcel Gaugain, 1er au concours international de saucisson à l’ail à Falaise (Calvados) catégorie salarié ; Thibault Huet et Lucas Hamelin, respectivement 5e et 4e vice-champions au concours boudin blanc d’Alençon (Orne) et Eric Collet, patron de la charcuterie. © Ouest-France

La charcuterie Collet à Évron (Mayenne) vient d’enrichir sa collection de distinctions avec une première place décrochée au concours international de saucisson à l’ail à Falaise (Calvados), catégorie salarié. Un succès qui doit aussi à la transmission de savoirs opérée entre un ex-apprenti et deux jeunes en apprentissage qui ont eux aussi été primés pour leur boudin blanc.

 Ce sont un peu mes deux protégés », souligne fièrement Marcel Gaugain, salarié à la charcuterie Collet, rue de Sainte-Gemmes, à

 

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